Montare a neve albumi e cremortartaro.
A parte setacciare farina e lievito con sale e zucchero.
Aggiungere tuorli, olio, vaniglia, succo di limone e scorza grattugiata. Lavorare bene con la frusta a mano.
Delicatamente unire gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.
Ungere i pirottini con olio di cocco e versare l’impasto.
Cuocere in forno statico 20-25 minuti a 160°
Decorare sia l’interno con l’aiuto di una siringa, che l’esterno con crema pasticcera.
Sbriciolare Freddi Buondolce Latte Fresco e guarnire con le fragole.
P.S. Con la stessa dose potete realizzare la classica chiffon cake in uno stampo da 20 cm.
